14 sierpnia 2015

Serniczek czekoladowy z wiśniowym musem (370 kcal)

Przepis na sernik pochodzi z sierpniowego wydania Kobiety i życie.
Jest lekki i naprawdę smaczny. W oryginale na spodzie ciasteczkowym, u mnie na kruchym cieście.


Serniczek czekoladowy z wiśniowym musem





Tortownica 24 cm śr.
Na 16 porcji:
Najpierw:

Mus wiśniowy:
  • 100 g wydrylowanych wiśni
  • 25 g cukru
Wiśnie zasypać cukrem, zblendować pozostawiając niewielkie kawałeczki. Odstawić do czasu przygotowania ciasta.

Spód:

  • 200 g mąki pszennej tortowej
  • 75 g cukru kryształ
  • 110 g margaryny + łyżeczka smalcu (opcjonalnie)
  • 3 żółtka
  • szczypta proszku do pieczenia
1. Ciasto zagnieść, rozwałkować, dociąć do wymiarów tortownicy. Wyłożyć spód.  Wstawić do nagrzanego piekarnika na ok. 10 min. temp. 180*C

Masa serowa:


  • 1 kg chudego białego twarogu (zmielonego 3x)
  • 75 g mąki ziemniaczanej
  • 150 g cukru
  • 5 jajek
  • 2 żółtka
  • 125 ml śmietany 30%
  • aromat waniliowy
  • 200 g białej czekolady
  1.  Czekoladę rozpuścić w kąpieli wodnej.
  2. Twaróg zmiksować z mąką ziemniaczaną  i 150 gramami cukru. Dodawać po jednym jajku cały czas miksując, a następnie dodawać żółtka. Wlać kremówkę i kilka kropel aromatu. Zmiksować.
  3. Wlać czekoladę, połączyć składniki mikserem. 
  4. Masę serową wylać na kruchy spód. 
  5. Na wierzch łyżką stopniowo wylewać mus tworząc esy floresy. Przeciągnij zawijasy patyczkiem do szaszłyków.
Na dno piekarnika wstaw naczynie żaroodporne z wodą. Wstaw sernik i piecz 15 min. w temp. 180*.
Zmniejsz temp. do 110*C i piecz jeszcze godzinę. Studź przy otwartych drzwiczkach do całkowitego zespolenia się sera.

16 komentarzy:

  1. Wygląda smakowicie, jak upały trochę się uspokoją to zrobię, nie chcę piekarnika włączać dodatkowo :P

    OdpowiedzUsuń
  2. U mnie dzisiaj też sernik, ale taki typowy :)

    OdpowiedzUsuń
  3. Jeju jak ja kocham sernik! Najbardziej lubię taki zwykły, sama serowa masa. Jednak Twój jest obłędny!

    OdpowiedzUsuń
  4. ale duży! uwielbiam serniki, bardzo łatwy przepis, już wiem co zrobię na niedzielę :)
    pozdrawiam i zapraszam na moje pierwsze rozdanie :)

    OdpowiedzUsuń
  5. Mój mąż jest fanem serników:D

    OdpowiedzUsuń
  6. Tyle pyszności.. a tu taka godzina :)

    OdpowiedzUsuń
  7. mniam :D
    jestem jeszcze przed sniadaniem, na szczescie! ;)

    OdpowiedzUsuń
  8. Kochamy serniki!!!!!!!!!!!!!!! <3 :)
    Wygląda bardzo apetycznie i tak.... serowo :D

    OdpowiedzUsuń
  9. nice as usual!

    http://itsmetijana.blogspot.com/

    OdpowiedzUsuń
  10. Gdzie się podziewasz z czymś pysznym? :P

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. padam :) właśnie wróciłam z wakacji :))

      Usuń
  11. Jeju, ale mi narobiłaś smaka! Wygląda wybornie!

    OdpowiedzUsuń